香辣紅薯粉條

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食材：

紅薯粉200克、豬肉50克

油適量、生姜適量

剁辣椒一勺、蔥花適量

生抽適量

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步驟：

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1.紅薯粉先用冷水浸泡，大約1個小時左右，紅薯粉條會變得微微發軟，趁機洗干凈表面的灰塵，手工紅薯粉在晾曬的過程中不免會沾上灰塵，浸泡的時候稍微沖洗下。

2.鍋里放油，燒熱后 將肉末倒進去，煸炒至變色。

3.加入姜絲和剁辣椒，混合翻炒均勻。

4.淋入生抽、料酒，燒至香味飄出。

5.加入半碗水，煮開，因為紅薯粉條吸水比較厲害，所以水要稍微多放點。

6.將泡軟的紅薯粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮至熟透，用筷子撈起來一根，綿軟勁道即可。

7.加鹽調味，撒入蔥花即可出鍋。

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