巖泊渡丨 張家界絲絲湘食品有限公司
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步驟：1.紅薯粉先用冷水浸泡，大約1個小時左右，紅薯粉條會變得微微發軟，趁機洗干凈表面的灰塵，手工紅薯粉在晾曬的過程中不免會沾上灰塵，浸泡的時候稍微沖洗下。 2.鍋里放油，燒熱后 將肉末倒進去，煸炒至變色。 3.加入姜絲和剁辣椒，混合翻炒均勻。 4.淋入生抽、料酒，燒至香味飄出。 5.加入半碗水，煮開，因為紅薯粉條吸水比較厲害，所以水要稍微多放點。 6.將泡軟的紅薯粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮至熟透，用筷子撈起來一根，綿軟勁道即可。 7.加鹽調味，撒入蔥花即可出鍋。
紅薯粉條的原料只有農家紅薯 淀粉的提取**不易 先要把紅薯洗凈、粉碎磨爛 用清水沖漿至沉淀池沉淀 取出沖水打漿再反復自然沉淀好幾次 直至選出的淀粉,農家手工紅薯粉 好粉絲，每絲每縷都來之不易~
在冬季，人們往往需要補充更多的熱量和營養，以抵御寒冷和干燥的天氣。紅薯粉絲是一種營養豐富、易于消化的食品，含有大量的膳食纖維、礦物質和維生素。而且紅薯粉絲的口感Q彈爽滑，可以作為主食或菜品食用，搭配各種食材可做出多種美味佳肴。無論是燉湯、炒菜還是涼拌，紅薯粉絲都能為冬季的餐桌增添一份美味的口感。
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湖南省張家界市慈利縣巖泊渡鎮馬公渡村
